Pour une restauration hors domicile transparente et responsable
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proposition de loi pour une restauration hors domicile transparente et responsable
Présentation du texte par ses auteurs
La restauration française occupe une place singulière dans la vie économique, sociale et territoriale de notre pays. Elle participe pleinement à l’attractivité de la France, à la vitalité de ses centres‑villes comme de ses territoires ruraux, et à la transmission de savoir‑faire qui constituent l’un des fondements de notre patrimoine vivant.
La présente proposition de loi s’inscrit dans une démarche portée par les professionnels eux‑mêmes, à l’initiative de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH), premier syndicat patronal du secteur, représentant, selon les derniers chiffres de la représentativité, 68,5 % des entreprises Hôtels‑Cafés‑Restaurants (HCR) et 43,5 % des entreprises de restauration rapide adhérant à une organisation professionnelle. Elle traduit ainsi une demande largement partagée par l’ensemble des acteurs de la filière.
Avec près de 180 000 établissements, plus d’un million de salariés et un chiffre d’affaires supérieur à 150 milliards d’euros, ce secteur représente un pilier de l’économie nationale. Il constitue également un acteur majeur de l’insertion professionnelle, avec près de 59 000 alternants formés chaque année dans les métiers de la restauration, dont une part significative dans la restauration commerciale.
Texte officiel déposé le 28 avril 2026
Auteur : Christophe Blanchet
Parcours
- Assemblée nationale — 1ère lecture (28 avril 2026)