Définir juridiquement la fleur de sel
Déposée · Proposition de loi · Économie & entreprises
proposition de loi visant à définir juridiquement la fleur de sel
Présentation du texte par ses auteurs
La fleur de sel surnommé le « sel des grands chefs » est un joyau de notre patrimoine gastronomique et culturel.
Elle représente bien plus qu’un simple produit de consommation, elle symbolise l’excellence de la table française.
Produit emblématique, elle incarne aussi et surtout un savoir‑faire ancestral, transmis de génération en génération depuis plus de 1 300 ans, qui témoigne du travail minutieux des artisans du sel que sont les sauniers et les paludiers.
Texte officiel déposé le 18 novembre 2025
Auteur : Stéphane Buchou
Parcours
- Assemblée nationale — 1ère lecture (18 novembre 2025)